QUE MANGER À BUDAPEST ? TOP 10 SPÉCIALITÉS

Rédigé en Février 2025

Après plusieurs mois à savourer la cuisine hongroise, on peut dire qu’on est tombé sous le charme de ses saveurs uniques.

Budapest ne déçoit pas, et même nous a surpris !

Avant de vous laisser tenter par un gulyás fumant, un délicieux lángos tout chaud ou un tendre strudel aux pommes, mieux vaut connaître la plupart des spécialités incontournables de la capitale hongroise.

C’est ici que vous allez goûter aux véritables saveurs de la Hongrie, celles qui vous feront oublier les snacks touristiques.

Dans cet article, je vous présente les 10 spécialités à absolument goûter lors de votre séjour à Budapest.

Alors, prêt(e) à découvrir les délices de Budapest ? Let’s go !

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😋 Que manger à Budapest ? 10 Spécialités
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😋 Que manger à Budapest ? 10 Spécialités

Au première abord, on pourrait se dire que la gastronomie hongroise est loin d’égaler celles des pays latins. Grâce à la magie du voyage et aux expériences sur place, on va voir qu’elle le peut ! Il y a en effet des mets très intéressants à essayer absolument, et les voici :

1. Lángos

Le lángos est l’incontournable street food qui ne paye pas de mine comme ça, mais qu’il faut absolument tester !

Imaginez une galette de pâte frite, croustillante et moelleuse, garnie de crème aigre et de fromage râpé (dans sa version traditionnelle).

Ajoutez-y de l’ail ou du jambon pour encore plus de plaisir. Je vous recommande les adresses Lángosom ou A Lángosos, mais plein d’autres existent.

💰 Prix : en 2025, le prix d’un lángos ordinaire se situe entre 1 000 et 1 300 HUF (environ 2,60 € à 3,50 €). Vous rajouterez des ingrédients dessus qui doubleront son prix (mais ça vaut le coup !).

2. Kürtőskalács (Chimney Cake)

Le kürtőskalács est un dessert en forme de cheminée. Un must des marchés de Noël, mais apprécié toute l’année.

Une pâte sucrée enroulée autour d’un moule, caramélisée et saupoudrée de cannelle, noix ou chocolat dans sa version traditionnelle.

Vous pouvez en prendre rempli de crème type Nutella, ou même goûter à la dernière invention en date : ceux avec des boules de glace et en forme de cône.

Un régal à déguster, surtout à Gelateria Pichler Fagyizó qui proposent les différentes versions et montrent en vitrine la réalisation de ce délice.

💰 Prix : environ 1 500 à 2 000 HUF (environ 4 à 5 €), selon la garniture et l’emplacement.

3. Gulyás (Goulash)

Le plat emblématique de la Hongrie.

Le goulash est une soupe parfumée au paprika, avec des morceaux de bœuf, pommes de terre, carottes, et autres épices.

C’est entre une soupe et un plat mijoté, pas notre préféré mais à tester.

💰 Prix : dans un restaurant bon marché, un plat de goulash peut coûter entre 2 500 et 4 000 HUF (environ 6 à 10 €).

4. Pörkölt

Cousin du goulash, le pörkölt est un ragoût plus épais et souvent accompagné de nokedli (des petites pâtes maison).

Bœuf, porc, ou poulet, il se décline pour tous les goûts.

💰 Prix : similaire au goulash, entre 2 500 et 4 500 HUF (environ 6 à 11 €), selon le restaurant.

5. Halászlé (soupe de poisson)

La halászlé est une soupe traditionnelle préparée avec du poisson d’eau douce et du paprika.

Parfaite pour les amateurs de saveurs riches et épicées.

💰 Prix : environ 3 000 à 5 000 HUF (environ 7,50 à 12,50 €), selon l’établissement.

6. Dobos Torte (& autres gâteaux)

Le dobos torte est un gâteau élégant à base de plusieurs couches de génoise et de crème au chocolat, avec une fine couche de caramel croquant sur le dessus.

Gourmand et chic.

On trouve également plusieurs autres gâteaux locaux sucrés et délicieux, dans les cafés et boulangeries.

💰 Prix : une part de gâteau dans une pâtisserie coûte généralement entre 800 et 1 500 HUF (environ 2 à 3,50 €).

7. Töltött Káposzta (chou farci)

Les Töltött Káposzta sont des feuilles de chou farcies d’un mélange de viande et de riz, mijotées dans une sauce tomate parfumée.

💰 Prix : environ 3 000 à 4 500 HUF (environ 7,50 à 11 €), selon le restaurant.

8. Rétes (strudel)

Le rétes ou strudel est un dessert populaire, composé d’une fine pâte feuilletée garnie de pommes, cerises, pavot ou fromage blanc.

💰 Prix : entre 600 et 1 200 HUF (environ 1,50 à 3 €) par part, selon la garniture et l’endroit.

9. Hortobágyi Palacsinta

Les hortobágyi palacsinta sont des crêpes salées farcies de viande (souvent du poulet) et nappées d’une sauce crémeuse au paprika. Un délice !

💰 Prix : environ 2 500 à 4 000 HUF (environ 6 à 10 €), selon le restaurant.

10. Pálinka

Bon, ce n’est pas un plat, mais un digestif typique. Le pálinka est un alcool de fruits (abricot, prune ou poire) à goûter avec modération.

De ce que nous ont dit les Hongrois, ça soigne tout, même les cœurs brisés !

💰 Prix : un verre de pálinka dans un bar ou un restaurant coûte généralement entre 1 000 et 2 000 HUF (environ 2,50 à 5 €).

Voili voilou,

Maintenant que vous connaissez les 10 spécialités culinaires à ne pas manquer à Budapest, il ne vous reste plus qu’à faire le plein de saveurs locales lors de votre prochaine visite. Entre les plats traditionnels et les douceurs sucrées, la cuisine hongroise va sûrement vous surprendre et vous régaler.

Un voyage à Budapest, c’est aussi une expérience gastronomique à part entière. Alors, pensez à garder du temps pour vos repas et surtout de la place pour une dernière bouchée avant de repartir !

Préparez votre voyage, savourez chaque instant et, bien sûr, ramenez quelques recettes pour régaler vos proches à la maison !

ⓘ FAQ – Informations générales

Quand est-ce le meilleur moment pour visiter Budapest ?

Le meilleur moment pour visiter Budapest dépend de ce que vous recherchez. Si vous aimez le climat doux et les journées ensoleillées, le printemps (avril à juin) et l’automne (septembre à octobre) sont idéaux. L’été peut être chaud, mais c’est aussi la période la plus animée. En hiver, Budapest a son côté charmant avec ses marchés de Noël et son ambiance festive.

Quelle est la langue parlée à Budapest ?

La langue officielle à Budapest est le hongrois. Cependant, de nombreux habitants parlent aussi l’anglais, surtout dans les zones touristiques et les restaurants. Un petit effort pour apprendre quelques mots de hongrois peut cependant faire toute la différence !

Comment se déplacer à Budapest ?

Budapest possède un excellent réseau de transports en commun, comprenant des bus, trams, métro et trains de banlieue. Le ticket de transport est valable pour tous les moyens de transport, ce qui facilite les déplacements. Vous pouvez aussi utiliser des taxis ou des services de transport comme Uber.

Est-ce une ville chère ?

Budapest est généralement considérée comme une destination abordable par rapport à d’autres capitales européennes. Les prix des repas, des transports et des activités sont souvent inférieurs à ceux de l’Ouest de l’Europe. Cependant, comme dans toute grande ville, les prix peuvent varier en fonction de l’emplacement, surtout dans les zones touristiques.

Où puis-je manger de la cuisine traditionnelle hongroise à Budapest ?

Il existe de nombreux restaurants servant de la cuisine hongroise traditionnelle à Budapest. Vous pouvez trouver de bons plats dans des restaurants locaux comme le Paprika Vendéglő, le Gettó Gulyás ou le Menza Étterem és Kávéház. Si vous cherchez une expérience plus authentique, explorez les marchés comme le Grand Marché Couvert où vous trouverez des stands de nourriture locale.

Est-ce que la cuisine hongroise est épicée ?

La cuisine hongroise utilise souvent du paprika, ce qui lui donne une saveur chaleureuse mais peu piquante. On est très loin d’autres cuisines, comme celle du Mexique ou de l’Inde.

Les végétariens peuvent-ils trouver des plats à Budapest ?

Oui, bien que la cuisine hongroise soit riche en viandes, il existe des options végétariennes. Le lecsó, un ragoût de légumes avec du paprika, est un plat populaire et il est souvent servi seul ou avec du riz. Vous trouverez également des plats à base de pommes de terre et de légumes dans les restaurants végétariens et végétaliens de la ville.

Où puis-je goûter le meilleur gulyás à Budapest ?

Le gulyás est un incontournable, et plusieurs endroits à Budapest sont réputés pour leur version de ce plat traditionnel. Le Hungarikum Bisztró et le Gettó Gulyás sont deux restaurants très appréciés pour leur gulyás authentique.

Quels desserts devrais-je absolument essayer à Budapest ?

Ne manquez pas le kürtőskalács, un dessert cuit à la broche et caramélisé, souvent servi avec des garnitures comme du sucre, du chocolat ou de la noix de coco. Le dobos torte, un gâteau à plusieurs couches avec du caramel sur le dessus, est également un must pour les amateurs de sucré.

Est-ce que la bière hongroise est bonne ?

Oui, la Hongrie est célèbre pour sa bière, et Budapest regorge de bars où vous pouvez déguster des bières locales comme la Dreher ou la Mad Scientist. De nombreux restaurants et brasseries artisanales servent des bières fraîches et locales.